托管店名存實(shí)亡 頻頻朝令夕改的庫(kù)迪前路如何走?互聯(lián)網(wǎng)+
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兩頭不討好,庫(kù)迪如何應(yīng)對(duì)“倒春寒”?
兩頭不討好,庫(kù)迪如何應(yīng)對(duì)“倒春寒”?
文|琥珀食酒社
作者 | 青宸
2023年,不論是頭部,還是中小中國(guó)連鎖咖啡品牌,都被卷入了蒙眼狂奔的浪潮中。
作為這股浪潮的主要推動(dòng)者庫(kù)迪咖啡,在2024年似乎打算繼續(xù)貫徹“燒錢營(yíng)銷+低價(jià)補(bǔ)貼”的策略打法。
2月26日,庫(kù)迪咖啡宣布開啟“好咖啡全場(chǎng)9.9不限量”促銷活動(dòng),該活動(dòng)為期三個(gè)月,活動(dòng)期間,除交通樞紐和旅游景點(diǎn)等少數(shù)門店外,其余全部門店全場(chǎng)飲品每天9.9元促銷,不限品類和數(shù)量。
然而,這場(chǎng)優(yōu)惠活動(dòng)推行還沒幾天,在小紅書等社交媒體平臺(tái),卻出現(xiàn)了不少對(duì)庫(kù)迪的吐槽。
(圖源:小紅書)
有河南的庫(kù)迪員工表示,在未告知的情況下,被調(diào)崗降薪,并且在全程不知情的情況下,簽了調(diào)崗協(xié)議,隨后又被以“未打卡曠工三天”的理由要求自離......
(圖源:小紅書)
還有人爆料稱庫(kù)迪開始全面解雇托管店店長(zhǎng),之后托管店店長(zhǎng)與庫(kù)迪及庫(kù)迪合作的人力資源公司都不再有勞動(dòng)關(guān)系,工資由聯(lián)營(yíng)商直接付給店長(zhǎng),托管模式名存實(shí)亡。
針對(duì)這些吐槽,有人表示“忽悠不到新的大怨種聯(lián)營(yíng)商,不裁員怎么節(jié)省成本呢?”;還有人認(rèn)為“解雇托管店店長(zhǎng),庫(kù)迪可以省下一大筆錢還債,還能避免未來(lái)勞動(dòng)糾紛的風(fēng)險(xiǎn)”......
庫(kù)迪又一次陷入資金緊張的疑云中。
捉襟見肘的現(xiàn)金流,撐不起“9.9元喝一杯”
這已經(jīng)不是庫(kù)迪咖啡第一次被市場(chǎng)質(zhì)疑“現(xiàn)金流境況可能不容樂(lè)觀”。
早在去年6月份,庫(kù)迪被曝開始用承兌匯票給供應(yīng)商結(jié)算,以及其打造供應(yīng)鏈基地的2億美金會(huì)分10年投資,且是與各大供應(yīng)商合資的形式。
前段時(shí)間,庫(kù)迪又推出了人機(jī)協(xié)作、強(qiáng)制賣酒和自動(dòng)訂貨等多個(gè)被聯(lián)營(yíng)商蓋帽“騷操作”“變相融資”“占用資金”的活動(dòng)。
2月份,每日經(jīng)濟(jì)新聞還報(bào)道稱,有餐飲業(yè)內(nèi)人士透露,庫(kù)迪在供應(yīng)鏈上拖欠的貨款較多,到春節(jié)前都有好多賬款沒有結(jié)掉,可見庫(kù)迪的現(xiàn)金流問(wèn)題并不是毫無(wú)緣由的謠傳。
質(zhì)疑聲越來(lái)越大,聯(lián)營(yíng)商們的不滿情緒愈加高漲,在這樣的背景下,庫(kù)迪近日終于回應(yīng)表示:“目前我們現(xiàn)金流安全,我們已經(jīng)做好了5年的規(guī)劃以及財(cái)務(wù)模型,以保障供應(yīng)鏈體系建設(shè)、人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略實(shí)施以及品牌營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行?!?/span>
庫(kù)迪不是一家上市公司,并未對(duì)外披露過(guò)財(cái)務(wù)狀況,但從一些數(shù)據(jù)來(lái)看,“現(xiàn)金流安全”的說(shuō)法或許存在一些水分。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示,在連鎖咖啡行業(yè),2023年僅前4個(gè)月就發(fā)生了23起融資。而M Stand、小咖咖啡、小咖主等數(shù)十個(gè)新興咖啡品牌在去年更是合計(jì)拿下了近20億元的融資,超億元級(jí)別的就有7個(gè),其中,不乏天圖資本、金沙江創(chuàng)投等明星機(jī)構(gòu)。
資本對(duì)咖啡的追捧力度不減,但庫(kù)迪卻似乎被資本“遺忘”了,迄今為止,一筆融資都沒完成,而這或許也與陸正耀財(cái)務(wù)造假的“黑料”有關(guān)。
除了無(wú)資本撐腰之外,招商證券丁浙川、李秀敏等分析師還通過(guò)對(duì)庫(kù)迪2023年上半年的收入與支出測(cè)算,發(fā)現(xiàn)庫(kù)迪2023年上半年的主要資金來(lái)源于聯(lián)營(yíng)商,合計(jì)在5億元左右,而營(yíng)銷費(fèi)、管理費(fèi)、聯(lián)營(yíng)商補(bǔ)貼等主要支出合計(jì)超6.5億元。
(圖源:招商證券)
也就是說(shuō)庫(kù)迪的主要收入覆蓋不了主要支出,而這還發(fā)生在庫(kù)迪新店增速還沒有大幅下跌的2023年上半年,可以推測(cè)在下半年新店增速下滑之后,庫(kù)迪的現(xiàn)金流情況或許正在變得更加惡劣。
在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn),庫(kù)迪推出的“好咖啡全場(chǎng)9.9不限量”促銷活動(dòng),從8.8漲到9.9, 選擇與產(chǎn)品力和品牌力更勝一籌的瑞幸站在同一價(jià)格水平去競(jìng)爭(zhēng),其實(shí)一定程度上也透露出了庫(kù)迪在現(xiàn)金流上的虛弱。
兩頭不討好,庫(kù)迪能否挺過(guò)“倒春寒”?
庫(kù)迪咖啡現(xiàn)金流吃緊其實(shí)是一個(gè)老生常談的問(wèn)題,可就算庫(kù)迪打著賠本賺吆喝的主意,消費(fèi)者卻并不買賬。
一方面,部分消費(fèi)者覺得這個(gè)活動(dòng)并無(wú)誠(chéng)意可言。因?yàn)閹?kù)迪在推出“9.9不限量”的活動(dòng)時(shí),就在標(biāo)榜自己“拒絕縮水”“拒絕限制”“拒絕燒腦”“拒絕套路”。
然而現(xiàn)實(shí)卻是從去年7月開始,庫(kù)迪已經(jīng)屢屢提價(jià),即使是團(tuán)購(gòu)價(jià),也從8.8元一度漲到了最高14元以上,即使是目前的9.9元,也較8.8元上漲了12%。
在抖音和小紅書等社交媒體平臺(tái),就有不少消費(fèi)者針對(duì)庫(kù)迪此次促銷活動(dòng)表示“還我8.8”,更有人直言“庫(kù)迪實(shí)際上是漲價(jià)了”“原來(lái)都是8.8,現(xiàn)在9.9搞得和大降價(jià)似的”......
(圖源:小紅書,抖音)
另一方面,還有一部分消費(fèi)者的抱怨主要集中在庫(kù)迪的產(chǎn)品上。部分沖著9.9去的消費(fèi)者,在嘗試了庫(kù)迪的產(chǎn)品后,在社交媒體上抱怨道“怎么做到3個(gè)味道都幾乎沒有的寡淡”“像喝了一杯多加了幾倍水泡的黑芝麻糊”“像喝了桶米飯湯+咖啡液+橙汁”......
(圖源:小紅書)
沒能摘除“難喝”標(biāo)簽的庫(kù)迪,已經(jīng)失去了不少消費(fèi)者的擁躉,更嚴(yán)重的是,即便補(bǔ)貼有所提高,但部分信心受損的聯(lián)營(yíng)商也不愿再“流血陪跑”了。
本來(lái)就因?yàn)槟瓿趼?lián)營(yíng)商會(huì)議上,新品原料將由總部統(tǒng)一推單,門店在兩小時(shí)內(nèi)確定或調(diào)整,以及強(qiáng)制賣酒的“騷操作”,使得不少庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商在社交媒體平臺(tái)上痛陳自身遭遇。
而嚴(yán)重脫節(jié),卻一直不得重視的供應(yīng)鏈問(wèn)題,也讓庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商叫苦不迭。
過(guò)去一年里,庫(kù)迪的供應(yīng)鏈短板十分明顯,日常原料還是物料,都長(zhǎng)期處于不規(guī)律斷貨狀態(tài), 招商證券丁浙川、李秀敏等分析師對(duì)此表示:“庫(kù)迪的模式整體是不健康的,短時(shí)間內(nèi)加速拓店實(shí)際留下了巨大隱患,比如供應(yīng)鏈能力跟不上?!?/span>
為了挽回聯(lián)營(yíng)商的心,庫(kù)迪畫起了“大餅”,去年7月,庫(kù)迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地正式揭牌,落戶安徽馬鞍山市當(dāng)涂縣。
當(dāng)時(shí)說(shuō)的是,去年下半年就投產(chǎn),預(yù)計(jì)年產(chǎn)能4.5萬(wàn)噸,結(jié)果庫(kù)迪首席策略官李穎波又改口說(shuō),當(dāng)涂華東供應(yīng)鏈基地將于2024年初陸續(xù)投入運(yùn)營(yíng)。
多次延期后,該供應(yīng)鏈基地的首個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目終于在今年1月30日,在當(dāng)涂經(jīng)開區(qū)投產(chǎn),然而很快消費(fèi)者和聯(lián)營(yíng)商發(fā)現(xiàn),庫(kù)迪的缺貨問(wèn)題卻仍然沒有得到改善。
對(duì)此,庫(kù)迪表示這個(gè)項(xiàng)目主要生產(chǎn)紙杯、紙袋、吸管杯套等包裝產(chǎn)品,至于歐藝食品項(xiàng)目、咖啡豆烘焙項(xiàng)目,可能要推遲到5月和8月才能正式投產(chǎn)。
又一次被放鴿子,庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商信心進(jìn)一步受損,而深陷虧損漩渦,則成為了壓倒庫(kù)迪聯(lián)營(yíng)商的最后一根稻草。
在小紅書等社交平臺(tái),不少消費(fèi)者表示,有的庫(kù)迪店開業(yè)三個(gè)月就倒閉了;更有甚者,裝修花了三個(gè)月,營(yíng)業(yè)一個(gè)月就倒閉了。
根據(jù)“產(chǎn)業(yè)科技”測(cè)算,開一家?guī)斓祥T店的起始費(fèi)用在40萬(wàn)元上下,包括5萬(wàn)元保證金,基礎(chǔ)裝修、硬件設(shè)備等22.5-51萬(wàn)元,以及租金、人力、水電等成本。目前庫(kù)迪多數(shù)門店的日銷量在200-300杯之間,按日單量300杯測(cè)算,月毛利在27000元,庫(kù)迪每家門店員工至少在4名,有的甚至達(dá)到6名以上,那么人員費(fèi)用按5000每月計(jì)算,則至少在2萬(wàn)元,每月房租1萬(wàn),水電3000,扣除這些,聯(lián)營(yíng)商大概率只能賠本賺吆喝。
如今,回流的資金難再覆蓋燒錢補(bǔ)貼的成本缺口,庫(kù)迪不去盡快提升產(chǎn)品力、補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板,反而還是一味通過(guò)補(bǔ)貼大打價(jià)格戰(zhàn),聯(lián)營(yíng)商的盈利周期被不斷拉長(zhǎng),可以預(yù)見到,接下來(lái)等待庫(kù)迪的,將會(huì)是一場(chǎng)“惡戰(zhàn)”。
*本文圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
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