呷哺呷哺 2024年預虧近4億元,暢吃卡“欺騙消費者”?|大魚財經(jīng)觀點

                  大魚財經(jīng) 2025-03-11 01:06
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                  導讀

                  作為一名餐飲消費者,你有多久沒吃呷哺呷哺了?

                  作為一名餐飲消費者,你有多久沒吃呷哺呷哺了?

                  3月7日,呷哺呷哺發(fā)布盈利預警公告,預計2024年全年收入將同比大幅減少約20%,并預虧損高達3.9億元至4.1億元人民幣,虧損額較上年同期幾乎翻倍。

                  受此消息影響,3月10日呷哺呷哺股價開盤大跌4%,股價已不足一港元,淪為“仙股”,昔日市值近300億港元的餐飲巨頭,如今市值僅剩10億港元左右,令人唏噓。

                  業(yè)績斷崖式下跌,盈利能力堪憂

                  公告顯示,呷哺呷哺預計2024年收入約為人民幣48億元,較2023年的人民幣59.18億元大幅縮水。凈虧損從2023年的1.9億元,擴大至預計的3.9億元至4.1億元之間。

                  2021年至2023年,呷哺呷哺分別虧損2.9億元、3.5億元和2億元。這意味著,自2021年以來,呷哺呷哺已連續(xù)四年虧損,累計虧損超過12億元。

                  對于業(yè)績的斷崖式下跌,呷哺呷哺在公告中解釋稱,主要緣于以下兩點:餐飲市場競爭日趨激烈,消費疲軟和消費降級現(xiàn)象持續(xù),導致旗下品牌營收同比下降,而中高端品牌“湊湊”仍然處于虧損狀態(tài);部分餐廳關(guān)閉和持續(xù)虧損導致了高達2.6億元的閉店及資產(chǎn)減值損失。

                  面對慘淡的業(yè)績預告,部分投資者表達了失望和擔憂。在雪球平臺,不乏對呷哺呷哺未來發(fā)展前景的質(zhì)疑。

                  一位投資者建議,關(guān)閉湊湊,優(yōu)化呷哺,并購奶茶,取消會員,“重中之重,是關(guān)閉湊湊。先止血,再療傷。連海底撈也要尋求第二增長曲線,湊湊憑借什么可以度過消費降級的寒冬?呷哺品牌在大多數(shù)人心里,是消費降級的代名詞。進店消費,就是圖便宜實惠的。天然的品牌優(yōu)勢不用,反倒把客單價搞得老高。錯了就認,虧了這么多年,不吸取教訓,還不如賣掉算了。”

                  這種評論代表了一部分投資者的觀點,他們認為呷哺呷哺的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是失敗的。曾經(jīng)以“平價小火鍋”著稱的呷哺呷哺,試圖通過“品牌升級計劃”進軍高端市場,推出中高端品牌“湊湊”和高端烤肉品牌“趁燒”,但從目前來看,這些嘗試并未能幫助呷哺呷哺擺脫困境,反而使其陷入了品牌定位模糊的尷尬境地。

                  投資者普遍認為,呷哺呷哺的核心問題在于沒有抓住自身品牌的優(yōu)勢,反而盲目提價,客單價持續(xù)上漲,逐漸失去了對價格敏感型消費者的吸引力。還有投資者表示,呷哺呷哺是80后和90后那一代的品牌,馬上就要被拋棄了,認為品牌老化是呷哺呷哺面臨的另一大挑戰(zhàn)。

                  投訴頻現(xiàn),“暢吃卡”反噬品牌?

                  雪上加霜的是,呷哺呷哺近期還深陷“暢吃卡”的消費投訴泥潭。在黑貓投訴平臺上,關(guān)于呷哺呷哺的投訴量高達700條,其中近期的部分投訴與“暢吃卡”有關(guān)。

                  記者梳理發(fā)現(xiàn),2024年,全國各地的多個商場都發(fā)布過呷哺呷哺暢吃卡的廣告。消費者投訴的主要問題集中在以下幾個方面:

                  虛假宣傳,誘導消費。部分消費者反映,門店店員在推銷“暢吃卡”時,存在夸大優(yōu)惠力度、隱瞞使用限制的情況,導致消費者在購買后發(fā)現(xiàn)實際權(quán)益與宣傳不符,有被欺騙的感覺。一名北京的消費者表示,呷哺呷哺店員宣傳開通店鋪會員208元,會返208的儲蓄金,等消費者開通后,下單支付時發(fā)現(xiàn)沒有儲蓄余額,再問店員,又改口為208元優(yōu)惠券。

                  會員權(quán)益縮水,呷哺呷哺單方面違約。有消費者投訴稱,辦理“暢吃卡”時承諾的優(yōu)惠活動,如“每周二五折”“周三會員日半價”等,在未經(jīng)提前告知的情況下被單方面取消,損害了消費者的合法權(quán)益。

                  部分消費者在要求退卡時遭遇阻礙,退款金額被強制扣除已使用的優(yōu)惠券或贈品原價,呷哺呷哺被指存在“霸王條款”。

                  此外,還有消費者反映,呷哺呷哺存在服務(wù)質(zhì)量下降和食品安全問題。有人提到,辦理會員卡后,門店服務(wù)態(tài)度反而下降,菜品質(zhì)量也出現(xiàn)下滑,甚至出現(xiàn)菜品中發(fā)現(xiàn)異物、食品安全衛(wèi)生不達標等問題。

                  呷哺呷哺推出“暢吃卡”本意是提升客戶黏性、增加營收,但由于規(guī)則不透明和售后服務(wù)跟不上等問題,反而引發(fā)了大量消費投訴,對呷哺呷哺的品牌聲譽造成了負面影響,可謂是“反噬”品牌。

                  自救之路漫漫,平價王者能否回歸?

                  面對內(nèi)憂外患的局面,呷哺呷哺也在積極尋求自救之路。公告中,呷哺呷哺提到,面對市場環(huán)境變化,該集團建立了動態(tài)監(jiān)測機制,對餐廳運營實施精細化管控,在持續(xù)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)的同時著力提升客戶體驗,采取了以下措施。

                  專注鎖定目標客戶群,持續(xù)推行品種豐富化、套餐極致化、會員體驗人性化、運營精細化,旨在提升產(chǎn)品競爭力和品牌價值。

                  優(yōu)化供應鏈,降低成本。通過集采優(yōu)勢、掌握大宗原料采購價格低點、與供應商協(xié)作共贏等方式,大幅降低平均采購單價。

                  提升物流效率,精細化運營。啟用新型物流中心,推行標準化收貨流程,優(yōu)化配送路線,降低配送成本。

                  拓展外賣產(chǎn)品,提升協(xié)同效應。進一步開發(fā)拓展外送產(chǎn)品,提升與堂食業(yè)務(wù)的協(xié)同效應。

                  提升會員吸引力,增強用戶黏性。如推出會員免費茶飲等福利,讓利于消費者。

                  關(guān)店止損,拓展小面積餐廳模型。關(guān)閉低效餐廳,集中資源拓展小面積餐廳模型,以適應市場變化。

                  這些措施能否奏效,尚待市場檢驗。在投資者看來,呷哺呷哺當務(wù)之急仍然是回歸“性價比”路線,重新審視品牌定位,找回“平價小火鍋”的初心。在消費降級的背景下,消費者對價格的敏感度日益提高,與其耗費巨資豪賭高端市場,不如踏踏實實做好平價餐飲,或許才是呷哺呷哺的破局之道。

                  2024年以來,呷哺呷哺的股價總體呈下降趨勢,股價最低跌至0.68港元/股。從2024年12月開始,呷哺呷哺股價從1.25港元左右逐漸下跌至2025年3月的0.95港元。3月10日,呷哺呷哺的股價報收0.95港元/股,仍保持在低位。

                  呷哺呷哺 暢吃卡
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